臭豆腐蒸水蛋
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人做过这道菜
柚皮红烧肉
王致和臭豆腐吃完了，剩下那汤儿舍不得扔，于是乎霍弄在鸡蛋里，蒸水蛋，也叫臭豆腐鸡蛋羹…或者，中式重度发酵豆腐汤汁蒸蛋陪小磨香油？有那味儿没？
用料
臭豆腐蒸水蛋的做法
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先把吃剩下的臭豆腐瓶盖拧开，深吸一口气，请欣赏着美妙的大自然之音…
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三颗鸡蛋霍弄霍弄
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加进臭豆腐汤，霍弄！不怕臭，不怕咸就多嚯弄点。否则少来点。
多少随意，增减由人。 -
再加点自来水，霍弄！
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除了鸡蛋之外的液体，加到鸡蛋体积的1.5倍。过滤一遍去掉鸡蛋里打不散的絮状物，然后碗上扣个盖子，冷水开火上锅蒸10分钟。加盖子是为了避免水蒸气影响鸡蛋羹表面美观，不用保鲜膜既是为了环保，也是为了安全。
海拔高的地方多蒸一两分钟。
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出锅淋香油
小贴士
别咸着了
