红糖开花馒头，美味营养又喜庆

制作面种，面粉加入酵母和水，和面，成为表面光滑的面团，放入碗或者盆中，
用保鲜膜封住，开始发酵。
我一般是头一天晚上9~10点揉好面团，密封后，放在阳台上，温度大概10多度左右，发酵一个晚上。

第二天一早，面种会发至2倍以上大小，里面呈现非常细软的状态，拿出来，揉面排气。

面团加入红糖，开始糖化面团，反复拉扯；

最终，糖化成为很稀的状态；

将除红糖外的其他原料，与糖化面团混合后揉成面团；

把面团揉成长条状后下剂子，用左手的虎口，将面团扯断，一定要用手下剂子，不要用刀切；

这是下好的剂子的模样。

面团断面朝上，放入蒸屉中盖上盖子，静置10分钟左右进行二发；

水烧开后，面团上屉，大火蒸10分钟后，关火，等待3分钟后揭盖，即成。