酸奶乳酪提子小方包
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人做过这道菜
吃吃的小羊
新买了1kg的奶油奶酪和学厨12连模具，再加上盒马买一送一的无糖酸奶，于是这款小方包就诞生啦🥳
用料
| 面包配方🍞 | |
| 无糖酸奶 | 160克 |
| 鸡蛋 | 42克（约一个中号鸡蛋） |
| 细砂糖 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 凉水 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 馅料配方🍇 | |
| 提子干 | 50克 |
| 果酒 | 100ml |
| 奶油奶酪 | 160克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 糖粉 | 10克 |
酸奶乳酪提子小方包的做法
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葡萄干提前两小时用酒浸泡，家里正好有一瓶桃子味的酒，泡出来葡萄干会闻起来很清香哦。
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酵母用10克凉水化开，除去盐和黄油以外，面包所以材料放入面包机内。
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面团成团后再打个8分钟左右，加入盐和黄油揉出手套膜。
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揉好的面团放入发酵盒内进行一发，发酵到第50分钟的时候进行翻面，再发40分钟发至两倍大即可。
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在进行一发的同时，我们来制作乳酪提子馅，奶油奶酪加入淡奶油和糖粉隔水加热至顺滑，尽量达到无颗粒的状态。
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泡好的葡萄干用纸吸收水分，倒入奶油奶酪中搅拌均匀备用。
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一发好的面团称重分成12份，我的参考重量是43克一份。面团滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
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松弛好后将面团擀开中间厚四周薄，包入馅料后对角一捏，再团紧。
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小面包包好之后放入模具中，进行二发，发至填满小个子就好了。
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二发好的样子
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烤箱上下160度预热15分钟后，放入面包同时在模具上方盖1烤盘。我盖的是学厨12寸烤盘，刚刚好能全部压住。烤25分钟就好啦😋
小贴士
1.此方水量大，如果不是用的无糖固体酸奶，注意预留水量。
2.如果想要鼓起来的小餐包就不用盖烤盘，中间及时加盖锡纸就行。
2.如果想要鼓起来的小餐包就不用盖烤盘，中间及时加盖锡纸就行。
