老妈快手菜之虾皮炒油菜
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人做过这道菜
IMSophia
下厨房里面有很多虾皮油菜的菜谱，但我还是偏爱老妈的手艺，记录一下方便自己查看，也分享给喜欢北方口味的朋友们。
用料
老妈快手菜之虾皮炒油菜的做法
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虾皮先用清水浸泡一会儿
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新鲜油菜逐片剥下洗净
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用手扭断，菜叶可以略大，菜帮撕小一些
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热锅加入少许油，放入切碎的蒜末爆香，之后洒入十三香，再倒入油菜翻炒
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沿锅边加入生抽
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继续翻炒至菜棒开始出水
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控干净虾皮中的水，之后倒入锅中
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如果菜棒出水较多，此时可加入少许水淀粉勾芡
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撒盐调味，大功告成！
小贴士
这道菜大火烧比较好吃，青菜会比较脆而且有锅气，出水也可以快速烧干。如果炉灶火力有限，则需要勾芡并及时停火出锅，避免油菜过软影响口感。
