北方的韭菜盒子（非发面水煎包）
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人做过这道菜
桃桃香奈儿
👩🏻妈妈是北方人，这个方子是我姥姥交给她的，我觉得蛮好吃的
用料
| 面粉 1000 | 克 |
| 韭菜 500 | 克 |
| 鸡蛋 4 | 个 |
| 肉馅 300-400 克 | |
| 盐，老抽，十三香，糖，油，芝麻油少许 |
北方的韭菜盒子（非发面水煎包）的做法
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热锅凉油，倒入两小勺白糖
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油温高后，白糖化至七八分倒入肉馅翻炒
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依次倒入老抽或者红烧酱油，料酒，姜粉，十三香翻炒，中大火🔥炒出油脂
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翻炒油量变少，放入盐🧂，根据个人喜好而定，出锅
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四个鸡蛋打散，炒至金黄，出锅前放盐🧂
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肉馅和鸡蛋放入一个大盆放凉
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韭菜洗净切碎汇入盆里
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三种馅料以一个方向搅拌，依次到入芝麻油，鸡精可放可不放，如果担心淡还可以放一丢丢盐
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揉面团和面，切好你食指长的剂子
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擀面皮将馅料包起来，一定要捏紧哦😃
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平底锅，最好是不粘锅，倒入食用油，不要太多，两个小汤勺差不多，把韭菜盒子摆好在锅里
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油热后倒入300毫升的凉水，没过韭菜盒子，盖上锅盖继续大火闷，七八分钟打开盖看水挥发基本没有了，转小火翻面，差不多一两分钟关火，起锅😋
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出锅趁热吃😃
小贴士
这个方子不是发面面团，馅料基本都是熟的也好操作
韭菜盒子也叫水煎包💕
韭菜盒子也叫水煎包💕
