猪肝拌川（内附Q弹爽滑面条做法）

将做面条的材料全部放入面包机，开揉面程序，揉成面团。

揉好的面团醒15分钟，切成两份，用擀面杖擀薄。

放入压面机压7、8次，压好的面片放在一边，抹上干面粉。

再换上切面器头，切成面条。

边切边撒上面粉。

猪肝浸泡一下去去血水。

切薄片加入番薯粉、糖、酱油、老酒腌制15分钟。

豆腐干斜刀切片，大蒜切段，春笋切片。

起油锅，依次放入大蒜、春笋、猪肝、豆腐干、咸菜。

翻炒一下加入老抽、生抽、糖。

稍微加一点水煮一下，不要煮干，要有点汤汁，这样拌面更好吃。

抄板面料的同时煮面条，水开后放入面条。

煮熟后捞起过一下冷水。

捞起放入盘中。

浇上拌川料。

搅拌一下就可以美美的开吃了。