配料精确到克的牛肉芹菜水饺

将盐糖生抽耗油姜粉加到牛肉拌匀，我不喜欢吃到姜末，所以一直都用的姜粉，没有姜粉可用姜末代替。

剁肉前，准备好花椒大料，用温水浸泡，备用。

花椒大料水过滤，少量多次加入牛肉馅里。我这次一共加了90克，主要还是看肉馅状态，牛肉含水量不同，加水多少也得调整。

芹菜切末加少量盐放置半个小时。

两根小葱切末放到肉馅上，锅里热油，油热泼到葱上，然后拌匀肉馅。这次牛肉很瘦，所以加了30克油，牛肉肥肉多的话，不用加这么多油。

芹菜挤干水分加入牛肉馅拌匀（芹菜有点少，可以多放点）

135克水加250克面粉揉成光滑面团，放置半个小时开始包饺子。（根据自己面粉吸水量加水）这个面粉跟肉馅比例正合适包完。

水开加凉水点三次盛出。

直接吃鲜嫩多汁，配蘸料别有一番风味

成品图