Dalgona Coffee 泡沫咖啡
9.0
综合评分
6
人做过这道菜
精致的小乔
用料
Dalgona Coffee 泡沫咖啡的做法
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用料中 茶匙大小如图
配料分量为一人份，图片展示为两人份
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热水化开糖和咖啡粉
🌸 用热水的目的就是为了更好的融化
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用平时打发蛋清的速度，打3min
🌸 我的机器一共18档速度，我用的是5档
🌸 打磨的时间越长 泡沫越硬。封面图为了拍照我打了6min不下沉，但口感并不好
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附上打发2min 4min和6min的泡沫状态供参考
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3min 已经有尖角的泡沫 刚好
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6min 泡沫偏硬 拍照好看 口感稍差
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杯中倒入2/3牛奶 加冰块更佳
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加上打发的咖啡泡沫 装饰下即可，搅拌均匀喝
🌸 为了美观 可以加的满一点 撒可可粉或者饼干碎，加上薄荷叶之类
小贴士
1. 我用的茶匙（tsp)大小见步骤1
1tsp糖=5g，1tsp咖啡粉＝1.5g，1tsp水＝3g
如果
糖：咖啡粉＝1勺：1勺，太甜了
糖：咖啡粉＝1g：1g，太苦了
2. 我用的比例
糖：咖啡粉：水＝1勺：2勺：3勺
配料表中为1人份，图片展示的都是2人份
3. 泡沫的硬度取决于打发的时间 拍照好看打硬一些 真的要口感好，不需要打很硬
4. 我用的是无糖无奶的咖啡粉，真的有一种被嫌弃的速溶咖啡粉变废为宝的感觉
5. 不同的设备和咖啡粉 口感肯定不同 反正做法和用料都很简单 可以先按这个比例做一次 再根据自己的味蕾调整吧
1tsp糖=5g，1tsp咖啡粉＝1.5g，1tsp水＝3g
如果
糖：咖啡粉＝1勺：1勺，太甜了
糖：咖啡粉＝1g：1g，太苦了
2. 我用的比例
糖：咖啡粉：水＝1勺：2勺：3勺
配料表中为1人份，图片展示的都是2人份
3. 泡沫的硬度取决于打发的时间 拍照好看打硬一些 真的要口感好，不需要打很硬
4. 我用的是无糖无奶的咖啡粉，真的有一种被嫌弃的速溶咖啡粉变废为宝的感觉
5. 不同的设备和咖啡粉 口感肯定不同 反正做法和用料都很简单 可以先按这个比例做一次 再根据自己的味蕾调整吧
