香辣小龙虾

吃小龙虾第一步肯定是清洗啦，先将小龙虾放入盆或桶中加入清水，倒少许盐和醋杀菌消毒，放置一至两小时便于排出污浊物。然后按这个视频里的步骤，左手大拇指和食指捏住虾钳，小手指握住虾尾，然后用刷子刷头和腹部（这是最脏的地方），刷完捏住余角拔出鳃，最后用剪刀45度角剪掉头部挑出胃，整个处理完之后再用水冲洗一遍就很干净了。

锅烧干水分 倒油150g小火，加香料，点水煸炒一下然后加入姜、蒜、大葱、干辣椒继续煸炒一下，倒入龙虾大火炒至红亮，然后加入酱料包炒均匀，接着倒入啤酒和调味包大火烧开，盖上锅盖，转入小火焖7-9分钟（中间三分钟翻一次锅），揭盖大火收汁可加适量淀粉勾芡，按个人喜好可加适量小葱，起锅！