超快手铜锣烧/松饼（含紫薯馅做法）

松饼粉，一大袋里有四小袋。

取两小袋倒入容器，打两个鸡蛋进去，倒入白糖15克，牛奶和水适量。搅拌成酸奶状就OK。我会先放一点牛奶和水，搅拌后看情况再添加。这个就不要称重了，自己拿捏。
（加水的原因是只加牛奶的话吃起来会感觉有点干干的，亲测加点水口感会松软一些）

用不粘锅，不放油！用一个固定的哨子，这样可以保证每个面皮的大小是差不多的。舀一勺面糊倒入锅里，手垂直保持不动一直到面糊滴完，这样会大致成一个圆。

全程小火煎。表面冒出很多小泡泡，小泡泡破裂的时候就可以翻面了。

翻面后呈这个颜色就可以，再煎一分钟就可以出锅了。继续把剩余的面糊煎完。

接下来做紫薯馅。紫薯去皮后蒸熟，冷却后用勺子捣成泥。

锅里倒入色拉油，跟平常炒菜差不多的油量，分几次放入白糖翻炒，白糖的量看自己喜好。最后放入15克黄油继续翻炒，黄油会让紫薯馅更香。
炒到口感细腻入味，紫薯馅就完成了。

拿一个面皮，内侧抹上紫薯泥，再用另一个面皮盖上，对夹，用手指把周围一圈用力合紧。

完成图。