绿茶烧肉

材料：膀肉半个，绿茶约30克-50克，冰糖7-8粒，姜一小块，生抽，老抽，食用油适量，花椒几粒，葱花，芝麻少许。
制作过程：猪肉皮用刀刮干净，清水浸泡一小时，其间多换两次水。猪肉冷水下锅放姜块，花椒，葱头焯水，水开后煮几分钟后捞出切块，炒锅放适量油，下猪肉煸炒，放姜片，炒制猪肉微黄，放冰糖，小火炒化冰糖，加适量生抽，老抽，加事先泡好的茶汤，水一定要漠过肉，适当多点，盖盖子，先大火烧开，再开中小火慢煮大概一个多小时，中途注意观察水量别烧干了。肉一定要烧软糯，最后开中大火收汁。
泡过水的茶叶滤干水，放不粘锅小火翻炒，炒干水份放盘底，烧好的肉放干茶叶上面，撒葱花，熟芝麻，完成。
总结：此菜外形美观，色泽红亮，肥廋搭配，油而不腻，入口肉皮软糯，瘦肉干香，茶香浓郁。此菜中绿茶能起到去脂解腻作用。值得一试哦！如果你家里正好有喝不完的茶叶做起来。

小火炒茶叶