称量5克吉利丁粉,用刚好没过粉的凉开水浸泡。
饼干碾碎(自己的曲奇很酥,袋装饼干可以直接用刀切碎再碾)。黄油隔水融化,与饼干碎拌匀。(黄油我只用了8克。自己做的曲奇本就是有黄油的。这里的黄油主要为了湿润,增加粘度,使饼底易于成形)
慕斯模具放到平底盘中(我是把一个活底心形模具的底放在了模具下面)再把拌好的黄油饼干碎,放进慕斯模具。用推片压紧压平。
浸泡的吉利丁粉隔水加热至融化。放凉。芒果肉取一块切成丁,其余用叉子碾成泥,与酸奶混合。再把芒果酸奶糊与融化的吉利丁混合,搅拌均匀成为慕斯液。
慕斯液倒入压好饼干碎的慕斯圈。倒一部分,撒入一些芒果丁。慕斯液全部倒完后,再撒上剩余的芒果丁。
盖上保鲜膜。放冰箱冷藏一夜。
第二天拿出来,慕斯已经凝固。用吹风机把慕斯圈四周吹一下。轻松脱模。
开吃。😋