8寸蔓越莓轻芝士蛋糕

备好材料、先将鸡蛋分离至2个盘内，再将牛奶和奶酪放在大碗里隔水加热搅拌至无颗粒状再加入黄油融化搅拌均匀。

将融化好的奶油奶酪移开到锅外将蛋黄一个一个倒入奶酪里搅拌均匀。

筛入低筋面粉搅拌均匀呈无颗粒状态这样蛋黄湖就做好了。

蛋白打发至挺立弯钩状态

拿3/1打发的蛋白拌入蛋黄湖中搅拌均了。再将剩余蛋白也搅拌均匀

拿8寸活底模，放一张硅油纸铺在上面把蛋糕糊和蔓越莓装入，振几下排出气泡

烤盘装上9分满水放入烤箱下数起第二层，在烤盘上叠加烤网（一般烤箱共4层）共参考

温度调至150度预热5分钟，150度烤30分钟，然后调回120度烤30分钟，完后在烤箱里焖30分钟，这里加入蔓越莓看上去长了痘痘一样

时间完成后脱模放凉，入冰箱冷藏一天在吃有入口即化的口感