酿豆角

小姑带回来的潮州上品——小花菇，别看它个头小，这菇小而香，如小米椒，小而辣。抓一把小花菇用水隔夜浸，干货要泡七八个小时左右才能浸得更透哦。

500克的五花肉洗干净，小花菇洗干净和五花肉一起放入搅拌机，倒入适量的蚝油、生抽、胡椒粉、盐、生粉（多一点），这是搅拌好的香菇肉沫。这肉沫的份量是用来做饺子馅和豇豆角的馅。

把葱切花和，红椒切粒

取适量的肉沫，把葱花和红椒粒和肉沫搅拌均匀

豇豆去头去尾，长度一致，开水下锅，放点盐，把豇豆放锅里烫1分钟，捞起来放冷水泡一分钟，拿起一根豇豆打个结，如图

做成这样的豆角花

9个完成了，准备酿肉沫

酿好了肉沫放不粘锅放点油，煎致两面金黄关火，调个欠汁，碗里倒入少许生抽，蚝油，生粉，胡椒粉，鸡精，水，不用放盐，不然会好咸的，因为肉沫已经放盐了。再开火，把调好的欠汁倒入锅中煮一下，收汁就可以了，如下图

上碟，可以开吃咯

在没有做欠汁的时候，我就用黄瓜没用的一头，做了个简单的树枝和叶子，随意地把豆角花摆一摆，这一步大家可做可不做。