乳山喜饼
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多多益膳小厨笔记
用料
乳山喜饼的做法
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蛋、牛奶、酵母、沙糖、油放入盆中。
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用蛋抽打到溶和。
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分三次筛入面粉。或者先筛好分三次放
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抄拌均勻
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不管是用硅胶勺还是上手揉，最后的状态如上。发酵到2倍大。
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排气、分剂子。我分成了八份，先十字分四份,然后每块再一分为二。刚刚好够我们一家四口的早餐。
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先滚圓，然后轻轻按压
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擀成饼状，发酵四十分鐘左右
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160度预热，20分钟烘烤，十分钟时翻一次面。切开很均匀的海绵组织。刚出炉的最香软！
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夹上刚做草莓酱是弟弟的最爱
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姐姐更喜欢夹火腿芝士
小贴士
刚出炉的很软很软，冷切后密封可保存两到三天(翻倍做的话)，吃之前烘烤三、五分钟。我通常睡前揉好面团，早上起来面团排气分剂子，滚圓擀成饼松弛十分钟，直接平底鍋小火带盖煎至两面上色即可食。也擀成大饼状刀切成小块，平底鍋小火带盖煎至两面上色。
