日式全麦抹茶芋泥包

Name: 日式全麦抹茶芋泥包
Ingredients: 面包体：; 300克高筋粉; 200克全麦粉; 20克奶粉; 10克抹茶粉; 40克糖; 365克牛奶; 4克盐; 20克黄油; 6克酵母粉; 360克（每份30克）芋泥馅; 适量南瓜籽

7.8 综合评分

8 人做过这道菜

软萌的日式抹茶芋泥包，抹茶绿和芋泥紫的搭配很赞哦！大家肯定发现了我是抹茶控，方子都是抹茶味的😂😂😂

本方可做12—14个包包。方中所用芋泥馅儿做法请戳链接www.xiachufang.com/recipe/104548925/

用料

面包体材料中除盐、黄油和酵母之外，其余都倒入搅拌桶。用厨师机搅打成光滑面团可拉出粗膜后，再加入盐，黄油和酵母粉。

继续搅打均匀至可拉出膜的状态。注意，这里不强求手套膜，能出有锯齿边的膜就行。
滚圆放进容器中进行基础发酵。
发酵至两倍大，检查面团基础发酵是否完成：用手指沾粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。
完成后平均分成12份，每份80克左右（或者也可以分成14份，每份70克左右）。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
取一份松弛好的面团，用手压扁拍开，边边稍稍压薄。
放入30克左右的芋泥馅儿，喜欢馅儿多的可以再多包一点😜
用包蛋黄酥一样的手法，用虎口收口。
滚圆。
拍扁一些。
依次做好12个，我这里还有3个放不下了就没有出镜🤣
烤箱放一碗热水，放进面团进行二发，大约40分钟，用手指轻按能缓慢回弹且留有指印，说明发好了。此时烤箱200℃预热。
面团表面喷水，放上一些南瓜籽。
面团表面盖上一张油纸，再压上一个烤盘。
进烤箱，180℃烤制20分钟左右，各家烤箱脾气不同，时间要灵活调整。
出炉啦！
凹造型。
切开看看，漂亮的芋泥紫😘
来个暗调切面😜