清爽小菜| 快手脆爽腌黄瓜

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不太爱喝粥的我,搭配这个小菜吃可以喝大一碗!天气热的时候吃,酸爽可口。之前做过无油版本的,没这个好吃。
整个制作过程没什么技巧,很好上手,赶紧试试吧~

用料  

黄瓜 2根
3瓣
酱油 100g
花椒 少许
姜粉 2g
20g
5g
50g
30g
香叶 八角 桂皮 少许
干辣椒 1根
小米辣 1根

清爽小菜| 快手脆爽腌黄瓜的做法  

  1. 洗净黄瓜,切成竖条,用盐腌20分钟。然后把黄瓜上的盐洗净,倒出多余水分。

    清爽小菜| 快手脆爽腌黄瓜的做法 步骤1
  2. (一些配料)

    清爽小菜| 快手脆爽腌黄瓜的做法 步骤2

  3. 起锅烧油,油温差不多160度下入香料(花椒,香叶,干辣椒,八角,桂皮),转小火慢慢煎出香味关火,把多余的香料饭店,留出油的部分倒入酱汁中。

    清爽小菜| 快手脆爽腌黄瓜的做法 步骤3
  4. 将液体(酱油➕醋)➕糖➕姜粉(2g左右)小火煮开,期间不停搅拌,关口后倒入油,并放凉备用。

    清爽小菜| 快手脆爽腌黄瓜的做法 步骤4
  5. 熬酱汁中途,用厨房用纸擦干或者晾晒3小时左右

    清爽小菜| 快手脆爽腌黄瓜的做法 步骤5
  6. 黄瓜放入干燥容器中,倒入酱汁,再撒上蒜片,小米辣圈即可,腌制1晚过夜第二天就可以吃。

    清爽小菜| 快手脆爽腌黄瓜的做法 步骤6
  7. 别担心酱汁腌不到,放一晚上就好啦

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  8. 完成啦~是不是很简单

    清爽小菜| 快手脆爽腌黄瓜的做法 步骤8
  9. .

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  10. .

    清爽小菜| 快手脆爽腌黄瓜的做法 步骤10
  11. 搭配小米粥,白粥都行

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  12. .

    清爽小菜| 快手脆爽腌黄瓜的做法 步骤12

小贴士

在夹黄瓜时用无水餐具,可利于保存。不吃的时候放冰箱就好了。
此配方参考可多美食记,改成了适合自己的口味。一人食或者2个人其实腌2根黄瓜就行!虽是腌制的食物,但还是不希望放很久~
 

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该菜谱发布于 2020-04-11 16:51:55
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