一次发酵椰蓉小吐司
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人做过这道菜
洁云小厨
奶香浓郁的椰蓉面包是很多小伙伴无法抗拒的美味，对于上班族妈妈来讲，给家人做面包是生活的日常，我做面包是用来吃不是拿去卖，所以不会纠结是一次发酵好还是二次发酵好，面包拉丝效果怎样，如何延缓老化，这款椰蓉小吐司用了一次发酵，简单省时柔软拉丝，口感丝毫不减。
用料
| 10*10*10cm低糖吐司盒 | 2个 |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 糖 | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 6克 |
| 黄油 | 20克 |
| 椰蓉陷材料 | |
| 黄油 | 28克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 椰蓉 | 50克 |
| 全蛋液（刷表面） | 适量 |
一次发酵椰蓉小吐司的做法
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先制作椰蓉陷：黄油软化后先与白糖拌匀至糖融化，再分次加入蛋液搅拌，最后加入椰蓉拌匀。
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除黄油外，所有材料放入厨师机揉至扩展，放入黄油直至揉到完全阶段，能拉出薄薄的手膜
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揉好的面团平均分成两个，滚圆密封松懈30分钟
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把松懈好的两个面团分别擀成长方形
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把三分之二的位置抹上椰蓉陷，三分之一处留白
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把留白的位置折上来
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继续折，三折成窄的长方形，擀面杖继续擀长一些
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沿长边卷成圆柱形
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收口朝下，稍微压扁后，用刀将面团分成三等份，有一端不要切断
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编成麻花辫，末端捏紧
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翻面，自上而下卷起
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放入低糖吐司盒，发酵箱32度湿度80%发酵8分满
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发酵好的面团表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度30分钟，非低糖吐司盒适量延长5分钟
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上色满意后中途加盖锡纸防止表面上色过深
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出炉脱模冷却！
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非常柔软，奶香浓郁，第二天的早餐OK了！
小贴士
1、椰蓉吐司发酵温度不宜过高，会出现漏油现象。
2、季节影响和面粉吸水性不同，根据情况适量增减粉量。
2、季节影响和面粉吸水性不同，根据情况适量增减粉量。
