萝卜炖牛腩

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我之前作品有上传过一道萝卜炖鸡,当时说了白萝卜是一个神奇的食材,萝卜炖鸡非常好吃哦,当然做法也容易,

      今天做的萝卜炖牛腩其实也非常简单,可能就是多了一个牛肉腌制过程,这道菜做的好,汤汁浓郁入味,萝卜美味可口,牛肉Q弹有嚼劲,我所有的菜都是自己的方法,不会和其他人的做法一样,都是自己家的家常菜!喜欢就拿出来分享,一起来做给家人吃吧!

用料  

牛腩 300-500克
白萝卜 1根
香菜 1-2根
小青椒 3个
大红椒 1个
桂皮
香叶 1-2片
花椒 15粒
八角 1个
冰糖 1块
蚝油 2勺
3-5片
料酒 2勺
15克
酱油 1勺
生抽 2勺
白胡椒粉 小半勺
淀粉 2勺

萝卜炖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗干净切成小方块加入淀粉2勺,耗油1勺,料酒2勺,白胡椒粉小小半勺(料酒和白胡椒粉主要去腥味)

    萝卜炖牛腩的做法 步骤1
  2. 凉拌均匀后腌制10分钟左右

    萝卜炖牛腩的做法 步骤2
  3. 大红椒,花菜切好备用

    萝卜炖牛腩的做法 步骤3
  4. 萝卜切块

    萝卜炖牛腩的做法 步骤4
  5. 花椒,桂皮,香叶,八角,冰糖,大蒜,生姜,青椒也切好备用,如图

    萝卜炖牛腩的做法 步骤5
  6. 热锅热油,把花椒,桂皮,香叶,八角,冰糖,大蒜,生姜倒入炒香,倒入腌制好的牛腩,翻炒均匀1-2分钟

    萝卜炖牛腩的做法 步骤6
  7. 加入白萝卜,翻炒2-3分钟

    萝卜炖牛腩的做法 步骤7
  8. 倒入生抽2勺,老抽1勺翻炒均匀

    萝卜炖牛腩的做法 步骤8
  9. 加入适量水没过白萝卜和牛腩,大火炖15-20分钟后加入2勺鸡精,把切好的青红椒放进去翻炒均匀

    萝卜炖牛腩的做法 步骤9
  10. 倒入准备好的砂锅,加点开水,继续中小火炖

    萝卜炖牛腩的做法 步骤10
  11. 大概炖20-30分钟,注意中小火,隔一会儿看看砂锅中的水,干了就加点开水,注意是开水,直到萝卜炖的酥烂,牛腩熟透就可以放入香菜出锅了(喜欢牛肉酥烂的可以继续炖久一点,我喜欢牛肉有嚼劲一点)

    萝卜炖牛腩的做法 步骤11
  12. 快来尝尝吧,萝卜美味酥烂

    萝卜炖牛腩的做法 步骤12
  13. 牛腩Q弹有嚼劲

    萝卜炖牛腩的做法 步骤13
  14. 如果上顿牛腩没有煮烂,可以第二顿继续加萝卜多炖个一个小时

    萝卜炖牛腩的做法 步骤14
  15. 这样你炖出来的牛肉真的很软烂,香气四溢

    萝卜炖牛腩的做法 步骤15

小贴士

牛肉记得腌制一下,不然可能会有腥味,自己根据自己的口感选择炖煮时间长短哦!
 
该菜谱发布于 2020-04-11 17:03:18
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