传统意大利风味提拉米苏

先来做手指饼干，烤盘铺上烘焙油纸

然后准备手指饼干所需要的材料

蛋清分三次加入细纱糖，打之硬性发泡，放在一旁备用

蛋黄一次性加入糖高速打至发白，

打好的蛋黄是浓稠且可以滴落成型的

这时候预热烤箱165度 10分钟

把刚刚放置的蛋白用蛋抽稍微抽打几下，让它变细腻

然后加入打好的蛋黄，用翻拌的手法翻拌均匀

筛入低粉，

继续用翻拌手法翻拌均匀，刚开始粉会融不进去，要有耐心哦

翻拌好后把面糊装入裱花袋，圆形嘴，没有裱花嘴就直接剪个小口

挤成手指状

放入预热好的烤箱165度20分钟。

烤手指饼干的时间来做提拉米苏，准备食材，先把分离出来的蛋黄放入一只大碗里待用，再将吉利丁加可食用水泡软

糖加水放奶锅里开中火烧开，再继续烧1 ～2分钟，在烧糖水期间，去打发蛋黄

打蛋器开中速将蛋黄打至膨胀2倍，慢慢加入烧开的糖水，千万不能一次性全加进去，否则高温的糖水会将鸡蛋直接烫熟结块！ (此步骤的煮糖水是为了用高温将蛋黄杀菌) 一直保持高速打6分钟左右，摸碗底是常温的即可停止

泡软的吉利丁滤水后 隔热水化开，或微波炉加热2分钟至融化，

化开的吉利丁加入蛋黄糊搅匀！待用

芝士用打蛋机稍微搅打顺滑，

将蛋黄糊倒入芝士糊里，搅拌均匀

称好的奶油用打蛋器打至六分发

六分发状态

将打好的奶油和芝士糊拌匀待用！

取出已经晾凉的手指饼干

沾上咖啡酒，滚一圈，不用浸泡太久，

把所有浸泡的手指饼干放一个盘子里，然后依次摆入六寸慕斯模具中，(底部不用包锡纸，我为了防漏习惯垫上)

一层手指饼干，一层慕斯液，再一层手指饼干一层慕斯液，放冰箱冷藏一夜！

第二天用火枪或热毛巾脱模，(毛巾脱 不能太热，此款芝士易化，火枪拖 不必用喷太久)筛上可可粉！

切块装饰 包装！

 产品所用材料品牌：纳斯卡彭芝士、法芙娜可可粉、安佳动物奶油、韩国细纱糖、王后低粉、市售草鸡蛋！