不同地方的烟熏豆腐干,口味不一样,每次去老家吃酒,路过清镇沙凹和乌当猫场附近,都要买很多烟熏豆腐干回来,跟家里菜场买的味道还真不一样,好吃也很香。一次炒一块就够了,切成小拇指粗细的条状豆腐干,姜切丝,糟辣椒是婆婆自己做的,也可以在超市买现成的,小半碗就足够,放多了会很酸,糟辣椒很咸,所以就不用放盐了
锅烧热,放适量熟菜油,油热了放姜丝,炒出姜味儿,放糟辣椒,适当炒一会儿再放豆腐干,豆腐干炒软变色放适量酱油上色,再炒会儿直接出锅
上传你做的超好吃又简单的贵州版酸辣豆腐干