鸡腿肉丁(喜欢一丝丝质感的用胸肉),料酒,盐,一个蛋清,淀粉抓一下。
炸腰果(时间要短,不然很快就焦了)
酱汁按图片菜谱调的,没放鸡精和白胡椒(有点甜,下次糖少放)
炒鸡肉丁 断生
姜,蒜,一把花椒,三个干辣椒(我把子洗掉大半),加一勺豆瓣酱炒出红油。
加鸡肉丁上色,加葱段,加料汁,加腰果。最后水淀粉收汁。
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