海丰菜粿
1
人做过这道菜
Zhou生生的私房菜
菜包粿（菜粿）是海丰小吃最值得推荐的一种，主要是选用粘米、瘦猪肉、包菜、虾皮并添加少量的盐等配料经传统的手工工艺精制而成。
菜稞 ”皮薄馅多味浓，嫩滑喷香，十分可口，如果醮上调味酱料，吃起来真是一种享受。这种点心最早的时候叫做菜包，寓意把“财”包起来。从前，到了农历的大年三十，家家户户都做了招待客人，由此祝愿一年四季五谷丰登，现在已经成为海丰地区街头巷尾常见的一种小吃，通常用作午餐。
菜稞 ”皮薄馅多味浓，嫩滑喷香，十分可口，如果醮上调味酱料，吃起来真是一种享受。这种点心最早的时候叫做菜包，寓意把“财”包起来。从前，到了农历的大年三十，家家户户都做了招待客人，由此祝愿一年四季五谷丰登，现在已经成为海丰地区街头巷尾常见的一种小吃，通常用作午餐。
用料
海丰菜粿的做法
-
凉薯切丁备用
-
包菜切碎
-
香菜切丁
-
香芹菜切碎
-
炒花生压碎去皮
-
肉切块加点酱油炒熟
-
虾皮炒香备用，所有菜炒熟加适量盐调味，加入花生、虾皮一起拌均，放凉备用
-
两碗水下锅放适量油煮开，加粘粉盖锅盖焖一分钟左右
-
转小火把粉拌均匀，关火揉面
-
成团
-
擀皮
-
放点菜加块肉卷起
-
两头捏紧收尾。
-
用手工精制而成，一个个似小船成形蒸熟。
-
也有人讲究点的蒸后拿来煎。
