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老上海经典家常菜～无敌面拖蟹

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阿缨下厨的厨房  阿缨下厨
一盘面拖蟹、一罐啤酒，人生啊～逍遥啊～
面拖蟹最好选用小小的梭子蟹，对剖开的蟹裹了薄薄的面糊，蟹黄全封住了。若在夏天那就选“六月黄”🦀️也是极好的。

用料  

梭子蟹 7只（一斤多一点）
面粉
生姜
葱
生抽 2勺
料酒 1勺
醋 1勺
糖 1勺

老上海经典家常菜～无敌面拖蟹的做法  

  1. 梭子蟹杀好，洗净，对半剪开备用

    老上海经典家常菜～无敌面拖蟹的做法 步骤1

  2. 面粉加水调成面糊

    老上海经典家常菜～无敌面拖蟹的做法 步骤2

  3. 梭子蟹切面蘸上面糊

    老上海经典家常菜～无敌面拖蟹的做法 步骤3

  4. 热锅热油，蘸面糊的面朝下开始炸

    老上海经典家常菜～无敌面拖蟹的做法 步骤4

  5. 面糊变金黄、蟹壳变红就出锅

    老上海经典家常菜～无敌面拖蟹的做法 步骤5

  6. 捞出备用

    老上海经典家常菜～无敌面拖蟹的做法 步骤6

  7. 留少许油爆香姜葱

    老上海经典家常菜～无敌面拖蟹的做法 步骤7

  8. 加调料1勺料酒1勺糖1勺醋2勺生抽2勺水（用的调羹）

    老上海经典家常菜～无敌面拖蟹的做法 步骤8

  9. 把蟹倒回锅里，裹上调料就好啦

    老上海经典家常菜～无敌面拖蟹的做法 步骤9

  10. 糖醋味，乘热吃哦！

    老上海经典家常菜～无敌面拖蟹的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2020-04-11 18:42:21
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