吮指蒜蓉梭子蟹
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人做过这道菜
思无邪1203
梭子蟹不够肥不够大？没关系，教你一招，立刻成美味，我家蒜蓉梭子蟹都是带盆吃的。蒜蓉辣酱详见我另一个方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104546994/
用料
吮指蒜蓉梭子蟹的做法
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新鲜梭子蟹若干，拿牙刷刷刷干净，对半切开，让切口在淀粉里沾一下以封住切口，其他地方不需要沾粉
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锅里烧热油，将螃蟹如图，切口朝下立在油锅里煎一会，不要翻炒，这样肉肉不会跑掉。等到螃蟹有一半变红色，拿出我做的蒜蓉辣酱，详见我的另一个方子
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一大勺蒜蓉一大勺料酒一大勺酱油（喜欢什么口味自己可以适量增加）这时候可以翻炒了
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翻炒到所有螃蟹颜色呈红色，加少量水（图片瓢羹两三勺水，或者小半碗水），盖上锅盖，煮到听到很响的渣渣声，说明锅快干了，目的就是让螃蟹全熟，烧到水干只剩下油就可以了。
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打开锅盖，撒上葱花
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装盘
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看切口 ，沾过淀粉肉肉不会跑，这时候必须手抓着吃
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必须吮指😄不加盐不加味精哦，超级鲜美
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蒜蓉详见另一个方子
小贴士
1.梭子蟹自己处理干净哦.
2.沾点淀粉不跑肉，切记下锅的时候不要直接翻炒，油煎到螃蟹身上颜色一半变红才可以翻炒，不然肥蟹的肉也给你炒没有了
3.海鲜本身有咸味，有了蒜蓉和酱油就不需要盐了，当然口味自己调节
4.有问题可以留言
2.沾点淀粉不跑肉，切记下锅的时候不要直接翻炒，油煎到螃蟹身上颜色一半变红才可以翻炒，不然肥蟹的肉也给你炒没有了
3.海鲜本身有咸味，有了蒜蓉和酱油就不需要盐了，当然口味自己调节
4.有问题可以留言
