【奶香十足！超级蓬松】【Warm custard buns 】#卡仕达#小软包#

1️⃣将波兰种的材料全部混合搅至没有干粉
2️⃣室温放置一小时后放冰箱冷藏发酵
 （也可以直接放入冰箱，冷藏发酵一夜。然后第二天再在常温下进行发酵）
3️⃣第二天起来后，检查大致发酵至两倍大，波兰种冒大气泡，拨开后内部组织成大气孔状态（如图）即可

⚠️注：波兰种发酵主要看状态，时间不一定。综合其他方子：冷藏发酵不要超过24小时/常温直接发酵一般在4小的左右

卡仕达所有材料搅拌均匀，小火不停搅拌煮成糊状

4️⃣将除黄油外的所有主面团材料和发酵后的波兰种揉成粗膜
5️⃣加入黄油揉成手套膜
6️⃣面团盖上保鲜膜，放在烤箱里（！不开温度！）放进一杯温水开始进行面团1发（大致时间40分钟—1小时左右，看面团状态）

7️⃣面团发至两倍大，取出排气，分割成若干份（我分了12个）。                                     8️⃣团圆，醒面团15分钟左右

9️⃣擀牛舌状，加入卡仕达酱，长边两侧捏起。从两端向内卷

🔟整形好的面团进行二发至两倍大

1️⃣1️⃣割包，烤箱预热180度10分钟。放入面包烤18分钟（后面几分钟观察上色情况）

馅炒软，奶香奶香的～