留娘糕

1 人做过这道菜
在我国民间,有“闰月年,留娘年”的说法,认为闰月年对母亲的身体健康不利。有些地方有女儿的人家,就有闰月年的时候给妈妈送花糕的说法,民间称作“留娘糕”,寓意是希望母亲健康长寿,永远留在女儿身边。这“留娘糕”也叫做“闰月糕”。
PS:这个配方,我做了3个大的,1个小的,大家可以酌情增减。

用料  

白色面团
面粉 250克
酵母 2克
4克
温水 适量
黄色面团
面粉 250克
酵母 2克
4克
贝贝南瓜 220g
温水 适量
紫色面团
面粉 250克
酵母 2克
4克
小紫薯 170g
温水 适量
绿色面团
面粉 250克
酵母 2克
4克
菠菜 85g
适量
其他材料
大枣 40-50个
粉色色素
红色色素

留娘糕的做法  

  1. 大枣提前用水泡好,我差不多泡了2小时,南瓜  紫薯上锅水开蒸20分钟,用勺子压成泥,放凉备用,菠菜用开水加一点盐一点油焯一下,料理机打成汁备用,这才是蒸完不变色的秘诀😎温水化开酵母,静置5分钟,将四份材料分别混合,揉成4份光滑的面团
    PS:建议不要揉的太软了,后面不好操作。

    留娘糕的做法 步骤1
  2. 第一个:鸟语花香

    留娘糕的做法 步骤2
  3. 第一层,建议提前买好不锈钢叉子,按花纹的时候会省事很多

    留娘糕的做法 步骤3
  4. 第二层,取一块黄色面团,分成8个小剂子,擀成椭圆形,把枣卷上,中间再放几个枣填平,不然放第三层的时候面饼会塌下去,我后来中间又放了2个枣,都说应该要放13个枣,因为是闰月代表一年13个月,我也没想这么多,就随便做了。

    留娘糕的做法 步骤4
  5. 第三层做法同第一层

    留娘糕的做法 步骤5
  6. 再做几朵花装饰一下,如果面干,在每朵花下面抹点水,再放到面饼上增加粘合度。

    留娘糕的做法 步骤6
  7. 操作过程已经很长了,不需要二次醒发了,冷水上锅,大火蒸15分钟左右,改中火再蒸15分钟,到时间关火,先别开盖,焖5分钟再开盖取出。花香四溢的这一款送给妈妈😝

    留娘糕的做法 步骤7
  8. 第二个,福气满满

    留娘糕的做法 步骤8
  9. 第一层

    留娘糕的做法 步骤9
  10. 第二层忘了没拍照片,这个是真的放了13颗枣

    留娘糕的做法 步骤10
  11. 然后福袋里是包了一颗枣,包紧一点,不然蒸的时候会塌,做了两个元宝,一个麦穗。

    留娘糕的做法 步骤11
  12. 蒸的方法和第一个一样。珠光宝气的一款送给婆婆😜
    PS:有没有发现我的福袋的袋子颜色变很淡,建议带子千万不要擀太薄。而且我这个花瓣有的开了,所以捏的时候一定要捏紧。

    留娘糕的做法 步骤12
  13. 第三个:荷塘月色

    留娘糕的做法 步骤13
  14. 第一层忘了没拍,第二层,枣不够了,中间用面团填的,面团有点放少了,导致最后蒸出来有点塌了。

    留娘糕的做法 步骤14
  15. 做了一个白色的小馒头,上面装饰的荷叶和荷花

    留娘糕的做法 步骤15
  16. 荷塘月色送给自己

    留娘糕的做法 步骤16
  17. 迷你款:王子的玫瑰
    最后剩了点面,做了个小的哄孩子🤪

    留娘糕的做法 步骤17
  18. 第一层教学视频:一个人单手完成,视频太粗糙了😂,凑合看吧!
    PS:建议大家把面擀成面饼后放到屉布或者油纸上做花样,不容易变形。

    留娘糕的做法 步骤18
  19. 第二层做法,操作台已经被我和孩子弄得简直就是惨不忍睹了,大家不要介意啊😂

    留娘糕的做法 步骤19
  20. 第三层和第一层做法一样,这个视频是孩子捏的,没捏紧,一定要把花瓣捏紧,不然蒸的时候会开。

    留娘糕的做法 步骤20
  21. 玫瑰花做法,网上都是,我录的不全,要想花瓣更丰富可以多放几个面皮

    留娘糕的做法 步骤21
  22. 这个是剩的面做的,比较小,中火蒸了20分钟,没想到这个最好看🥳

    留娘糕的做法 步骤22

小贴士

视频本来是朋友想学临时录的,所以很粗糙,背景也很乱,大家不要介意哈!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-11 19:06:37
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