波兰种黑米奶油吐司

波兰种材料混合，筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜

室温发酵4-5小时，出现大量气泡即可

主面团所有材料（黄油和盐除外）与波兰种混合，厨师机先慢速搅拌成团，再高速打至粗膜

加入黄油和盐，低速混合均匀，再高速打至手套膜，要求破洞圆滑

打好的面团，稍微滚圆，装盆里发酵至两倍大，手指沾面粉戳下面团，洞不回缩面团不塌陷，就代表发酵完成

将发酵好的面团取出，放案板上，手稍微沾油，拍出大气泡，分割成三份，稍微团圆，醒15分钟

醒好后，将面团分别擀成椭圆形，然后卷起来，顺着长方向擀开，然后卷起来放入吐司盒，放入烤箱进行二发，烤箱内不开火，放一碗温水

发至7分满，轻按面团，缓慢回弹，就代表二发到位了

预热烤箱至200度，吐司盒带盖放入烤箱，185度45分钟即可