泰式/罗勒脆皮五花肉～独特风味（糕糕最爱

Name: 泰式/罗勒脆皮五花肉～独特风味（糕糕最爱
Ingredients: 300-400克五花肉; 60克罗勒叶（嘎抛～）; 50-100克嫩长豆角; 100克罗勒酱（青酱）; 3大勺泰式虾酱; 6颗小红尖椒; 6颗小青尖椒; 脆皮猪肉用料; 1小勺酱油; 1勺生抽; 1小勺白醋或米醋; 1勺黑胡椒粉; 适量粗海盐

1 人做过这道菜

他眼里的星星

迪迪最喜欢吃的嘎抛脆皮猪肉～看了直播后很好奇是什么味道然后就安排上啦！
罗勒叶和青酱加多了点不是很像同款了哈哈😄
但是真的挺好吃的，以后可能会自己做青酱～
罗勒叶虾酱那些都是淘宝买的
需要先用五花肉做脆皮猪肉，脆皮猪肉的做法是在下厨房其他作者那里搜到的

用料

五花肉	300-400克
罗勒叶（嘎抛～）	60克
嫩长豆角	50-100克
罗勒酱（青酱）	100克
泰式虾酱	3大勺
小红尖椒	6颗
小青尖椒	6颗
脆皮猪肉用料
酱油	1小勺
生抽	1勺
白醋或米醋	1小勺
黑胡椒粉	1勺
粗海盐	适量

泰式/罗勒脆皮五花肉～独特风味（糕糕最爱的做法

五花肉洗后用纸擦干，用叉子戳一些小孔，把酱紫生抽黑胡椒混合成酱汁简单抹一下，皮不用抹（买了一块很瘦的精三线奈斯～）
手上沾醋把皮抹湿，把海盐抹上去，用锡纸把肉的部分包起来只露出皮的部分，放进冰箱冷藏2天
从冰箱拿出来把海盐拿掉，用纸把肉擦干，重新包上锡纸，我把肉分成两块放进烤箱，180度烤了40分钟
我用了半块，差不多就是300克，因为怕腻切的比较薄一点
合照～青酱里是加了三勺虾酱的（因为买的青酱特别绿跟直播看到的颜色差的有点大，正好有虾酱就放了几勺进去），颜色是接近了，味道一不一样咱也不知道(ಡωಡ)hiahiahia，直播的青酱感觉更细腻没什么颗粒感
长豆角切粒焯水（怕炒的时间不够不能熟）
红太狼的平底锅放油，把脆皮猪肉放下去煎一下，
油煎出来一些后，加入尖椒粒和豆角粒，翻炒半分钟
加入青酱翻炒半分钟
加入半小碗水继续煮一下
汤汁差不多收干的时候加入罗勒叶，手抓一点就行，我放多啦嘻嘻
跟直播版的差别是肉多罗勒叶多🤪