原味牛尾汤，慢慢炖就好

一盒260g牛尾，提前一晚上冷水浸泡去除血水。可以多换几次水，我也时不时换了4次冷水，然后就让牛尾浸泡一个晚上，沥干第二天待用。

放半锅冷水，加入两勺料酒，三片姜，大火煮沸5分钟左右，再用温水把牛尾冲洗干净。

大葱切段，生姜切片，半个洋葱切成2半，不用切碎。

倒入1.5-2升的纯净水，把洗净后的牛尾还有切好的大葱段、洋葱、生姜片一起放入，大火煮沸，然后转小火慢炖1.5-2小时。也可以在这时，加入一小片火腿一起炖。

炖煮差不多1.5-2小时，汤渐渐泛白，这时可以把多余的洋葱、生姜、大葱全部捞出来，牛尾汤继续慢炖2小时左右。

大葱一段切片，大蒜切片以及枸杞待用。

在出锅前10-15分钟左右，把枸杞、生姜片、大葱，盐和白胡椒粉一起倒入进行调味，我煮汤的时候忘了放火腿，所以又加了一点鸡精。

盛盘慢慢享用。