快手炸酱

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每天下班回到家往往都已经是七点半多了,有炸酱和青菜,就能抚慰一天的疲惫

用料  

五香豆干 1块
毛豆 约10克
绞肉 1小盒(伊藤买的)
蒜头 3瓣
冰糖 2克
酱油 5勺
高汤 1碗
豆瓣酱 0.5勺

快手炸酱的做法  

  1. 豆干切丁,下热锅加少许花生油爆香

    快手炸酱的做法 步骤1
  2. 蒜头爆香后下绞肉一起爆香
    半熟后加下少量冰糖
    冰糖融化后先下2勺酱油上色

    快手炸酱的做法 步骤2
  3. 毛豆下锅一起炒两分钟
    剩下的酱油倒入再炒两分钟
    下高汤文火炖煮15分钟

    快手炸酱的做法 步骤3
  4. 完成后放凉可以在冰温存放3天
    建议分装冷冻,确定当晚要吃的时候预先解冻再加热就好

    快手炸酱的做法 步骤4

小贴士

1.高汤不能省,这个是提味的关键
2.豆干爆香后要先把油吸干,避免成品过度油腻
 

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该菜谱发布于 2020-04-11 20:27:40
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