新疆手抓饭

羊排提前泡一小时左右，控干水份。锅里加油，油要稍微多一些，油热后把羊排加进去炒。下次直接用珐琅锅炒，铁锅太小了炒不开后面还要换锅。

羊排炒到没有水汽之后，加入切好的胡萝卜条，炒一分钟，然后加入洋葱继续炒一分钟。

然后加入去皮的西红柿丁，炒一下

加盐，孜然粉（多一些）和生抽。

把提前泡了半小时的米加到锅里，铺平，加开水，稍稍没过米一点点就可以，盖上锅盖，小火加热家，水千万不要多，上次做水太多了。

等到汤马上就要没了的时候把葡萄干撒在米饭上面，继续小火焖5-10分钟

等到汤彻底没了之后就可以关火了，米饭和菜搅拌均匀。