不会糊锅的煲仔饭

泡大米：洗干净后浸泡一小时左右，也可以更久（泡得越久等下煮饭的同时越短）

煮菜：将洗净的芥兰放入沸水（水中加少许油）中炒熟，喜欢口感软一点的就煮久一点。捞出备用。

煮饭准备：准备一口中砂锅，倒入油，摇晃一下让锅壁都沾满油。接下来将泡好的米放入，加水，水大概没过米0.5cm就可以了，水宜少不宜多，少了等会可以再加，多了就比较麻烦。最后再加点油，拿筷子搅拌均匀。

煮饭：开盖！开大火！！最大火，最好让火包围整个砂锅，迅速将水煮沸，看到沸腾后再让它沸腾个半分钟左右，关火，盖盖子。然后就先不管它了

备菜：砂锅那边正在用自己的温度将饭继续焖熟。这个时候我们可以来准备零碎的配菜啦～1.腊肠斜切薄片，越薄越好，能薄如蝉翼就最好啦。（这样容易熟，因为我们是用砂锅余温焖的，薄一点好熟，口感也更软）。2.姜切丝。（姜也挺重要的，有一次忘记放姜，口感差了很多）3.葱切粒。

再次加热饭：准备好配菜之后，砂锅的温度应该降下来了一些，这个时候可以开盖，你会发现锅里的水分已经没有了，看上去已经是一锅成熟的米饭啦，接着把腊肠码上去，姜丝放上去，再开大火加热砂锅，看到冒烟时关火盖盖子。现在没什么事了可以去客厅玩一会～

第三次加热饭：十几分钟后回来，开盖把芥兰码到饭上，在正中间打个鸡蛋，然后再次开大火，同样是冒烟时加盖关火。

调酱汁：两勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，三勺凉白开，四五滴麻油。

第四次加热：从上次关火后过十几分钟，开盖，这时应该能闻到迷人的香味～蛋应该也差不多熟了，不确定就拿筷子戳一戳。开大火，把调好的酱汁均匀地淋上去，撒葱花，感觉砂锅热了，关火，盖上，继续出去客厅玩～

开饭：再等个十几分钟左右就可以整锅端上饭桌啦～～～吃前搅拌均匀～开始享用吧～～～