珍珠奶茶包子

过滤出珍珠和奶茶。

和面。
150g面粉、90g奶茶、1g酵母，想要颜色深就再加10g黑糖。
我是用和面机的，没有的就手揉，和好面后发酵半小时。

趁面团发酵来做馅。
2个蛋黄、10g低筋面粉、10g玉米淀粉、250g奶茶搅拌均匀。
开小火不停搅拌，直到粘稠后关火，这里要提前准备好一盆凉水，以备馅料迅速晾凉。

这是得到的馅。

加入珍珠搅拌均匀，珍珠的量看个人喜好。

发酵好的面团取出揉搓排气，分割成三个面团。

擀成中间厚两边薄的面皮。

包馅，这里最好用勺子舀。

包起来收口。

发酵至1.5-2倍大。

水开后上蒸锅蒸十分钟左右。