乳清牛奶超级香的大面包

酵母用水或牛奶化开，鸡蛋打散，和面粉，盐，糖混合，揉面至表面光滑

之前做奶油奶酪，剩下的乳清，于是用90ml乳清代替了牛奶。

没有乳清的话，可以直接用100g牛奶。

常温醒发1小时。

面团擀开排气，卷起来，再二次擀开，卷起来。和制作吐司步骤一样，但整个面团一起操作即可，无需等分。

擀卷后松弛30min，顶层刷蛋液，按自己想法割刀。

烤箱170度，烤30min，10分钟左右顶部上色完成，可用锡纸盖住顶部以防烤焦


内部质感特别成功！

烤裂了哈哈哈。  

擀卷后接口处一定朝下放置。。。