家庭版腌牛肉

牛肉400克。
急冻一小时至半软半硬状态，
横向切片

加入无汽无糖苏打水80克 （主要成分水，碳酸氢钠、安赛蜜）
搅拌均匀，压平，腌几分钟

加入半汤勺盐2克
生抽12克
白酒10克
姜汁8克
搅拌均匀

做成淀粉水：干生粉50克，水50克。
倒入，用柔力，抓拌均匀

双手用捞的方式捞牛肉入水，一分钟左右，至手感有点粘稠的程度，加入一点老抽2克增加颜色。
如果一次吃完到此结束，需要保存看下一个步骤。

找一个保鲜盒：牛肉放入保鲜盒中，摊平，倒植物油50克在表面做封油处理，冷藏保存，可炒2-3份。