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凉拌鲨鱼皮

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雨薇0425的厨房  雨薇0425
Q弹才是王道！

用料  

鲨鱼皮 1份
胡萝卜 半根
大葱 1节
生姜 2片
蒜蓉 1勺
剁椒酱 1勺

凉拌鲨鱼皮的做法  

  1. 鲨鱼皮洗净，去沙。

    凉拌鲨鱼皮的做法 步骤1

  2. 大葱，胡萝卜，生姜切丝

    凉拌鲨鱼皮的做法 步骤2

  3. 加入柚子醋3勺，搅拌均匀待用

    凉拌鲨鱼皮的做法 步骤3

  4. 锅内清水煮开，加入高度白酒2勺

    凉拌鲨鱼皮的做法 步骤4

  5. 沸水后，加入鲨鱼皮

    凉拌鲨鱼皮的做法 步骤5

  6. 约30秒到一分钟

    凉拌鲨鱼皮的做法 步骤6

  7. 沥水捞出，放入一碗冰水中，过反复过2次冷开水(这一步骤可以使鲨鱼皮Q弹)

    凉拌鲨鱼皮的做法 步骤7

  8. 调料与鲨鱼皮搅拌均匀

    凉拌鲨鱼皮的做法 步骤8

  9. 热油，放入几粒花椒爆香

    凉拌鲨鱼皮的做法 步骤9

  10. 加入一勺剁椒酱

    凉拌鲨鱼皮的做法 步骤10

  11. 炒香

    凉拌鲨鱼皮的做法 步骤11

  12. 油淋在刚拌好的鲨鱼皮沙，搞定。

    凉拌鲨鱼皮的做法 步骤12

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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凉拌鲨鱼皮相关分类

凉菜 凉拌鲨鱼皮 凉拌 凉拌海藻 凉拌青菜头 凉拌儿菜
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该菜谱发布于 2020-04-11 22:24:18
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