可以感动自己的汤种奶盐面包「塩パン」(●’◡’●)

先烧一壶开水，倒入耐热容器，称好用量。

向热水中倒入面粉，制作汤种。用刮刀拌匀至无干粉状态。

包上保鲜膜，室温静置直到汤种面团降到室温；也可以放到冰箱快速降温。

将主面团全部材料（除汤种外）混合，拌匀。我个人的习惯是把干酵母在温牛奶里化开，然后倒进其他材料。

揉成一个如图并不太光滑但也不粘手的面团。

此时开始分两到三次加入降到室温的汤种：将汤种揪小块放在面团里，揉匀之后再加剩下的汤种。这个过程有点黏，有厨师机的可以用厨师机和面。

最后揉成光滑可以出膜的面团。

放入容器，封保鲜膜，40°C发酵40分钟左右，或其他温度发酵至面团两倍大。

手指蘸面粉戳戳面团不回弹不塌陷，一发完成。

面团排气，移出容器，在操作台上收成团。

湿布盖住，静置10-15分钟。

然后开始整形：擀成厚度4mm左右的圆形，尽量擀圆。

平均分成8份，像pizza一样。我个人更喜欢这种整形方法，看过一些方子说要揉成水滴状，实操起来真的不如这样大小均匀。

取一角向前后擀长，尾端放上长条形黄油。

然后顺势向前卷起。

如图。然后将尖尖压在底部放在铺有油纸的烤盘上。

整形完毕盖上保鲜膜，进行二次发酵。40°C发30-40分钟，手指轻按微有回弹也留有痕迹即可。或者其他温度，发到同样状态。

预热烤箱至200°C。在面包表面涂融化的黄油，我个人更喜欢涂牛奶，是哑光的，很日式。如果涂蛋液就是釉面的，更像可颂。大家随意挑选。

然后在表面撒上盐花，海盐粗盐都行，一丢丢，非常衬牛奶和黄油味。

200°C上下15-18分钟，自家烤箱自己看着点，上色随自己喜欢深浅调整时间。

是真的好吃，热吃冷吃都特别优秀，黄油奶盐在一起绝配。