【家常菜】懒人炒老猪肝
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人做过这道菜
阿舒阿暖
猪肝我就喜欢老的，几乎所有的菜谱都在教大家要怎么保持猪肝的嫩，可我就是不喜欢吃嫩的，不知道有没有跟我一样的
用料
【家常菜】懒人炒老猪肝的做法
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猪肝放水里浸泡1个小时以上，有时间可以多泡一会儿
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锅里放冷水，倒些料酒，猪肝放进去，等到水开了，就把猪肝捞出来清洗干净
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捞出的猪肝切片，为什么不切完再焯水，因为懒，直接切滑溜溜的不好切，还弄得整个砧板全是红的，黏糊糊，不好洗，影响我做菜的心情。
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锅里放油，加姜末葱白炒香，倒入猪肝翻炒，加盐、料酒、生抽调味，这个时候猪肝会出水，盖上锅盖焖煮，等水分蒸发就剩一点了，放鸡精葱花翻炒两下出锅
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就是这样，大概我小时候，妈妈做的猪肝都是比较老的，所以我吃不惯嫩的
