八寸黑椒牛肉披萨（附一个饼皮做法，披萨不易出水）

饼皮材料：
1.先将酵母倒入准备好的温水（37-40度左右）65克，静置一会，不要搅拌，不要搅拌
2.其他材料全部混合一起
3.水慢慢加，一边揉面团一边加。
4.揉好面团，放置温暖处发酵一个小时，可以在蒸锅里准备点温水发酵，也可以在烤箱里发酵（在底盘放一盆温水）
5.发酵面团的时候准备披萨材料

1.牛肉顺着纹理切薄片，个人觉得切片吃起来口感很嫩，只要把握好时间
2.牛肉与洋葱，加黑椒酱、一小勺料酒、少量盐、少量生抽、少许玉米油腌制

1.玉米、胡萝卜粒焯水，捞起来沥干
2.彩椒切条
3.将彩椒与玉米胡萝卜粒一起放进烤箱烤五分钟，将水分烤干，这一步很重要，一定要把水分烤干

1.锅里倒一点油，油热下腌制好的牛肉洋葱，快速翻炒至牛肉变色即可关火
2.炒好的牛肉汁不要，不然烤出来的披萨会有很多水

1.发酵好的面团排气，擀成饼，中间薄点，边缘厚些
2.八寸烤盘刷一点油，将饼皮放上去，一开始饼皮可能摊不开，没关系。饼皮放烤箱醒十分钟再拿出来，中间薄，往旁边四周推。再用叉子戳一些洞

先刷上一层番茄酱或披萨酱，再放一层芝士碎，芝士碎记得提前从冰箱拿出来解冻，不然会有冰渣，容易出水

1.在芝士碎上面铺上炒好的牛肉洋葱，记得要去掉汁
2.再铺上提前烤干的玉米胡萝卜彩椒
3.撒点黑胡椒粉

在最上面一层撒上芝士碎

1.烤箱200度提前预热，放进烤箱，200度15-18分钟，时间差不多快到时要注意观察上色
2.上色差不多了关掉，但是先不急着拿出来，利用余温让披萨在里面放五分钟左右。

自己烤的黑椒牛肉，吃起来牛肉口感嫩嫩的，料足，爽！