老婆饼/绿豆饼

糯米馅。
将水，黄油，糖一起加入煮开，倒入糯米粉小火拌匀，加入白芝麻拌匀。注意用小火防止焦掉。
馅料晾凉。分成14份。

绿豆馅。
绿豆用高压锅煮烂，绞肉机打碎，纱袋捏出水份后。加黄油炒一下，加入白砂糖，小火炒到粘稠报团。绿豆水分适量，太干不好包，水分多不好吃。

水油皮。
所有材料混合大致，放桌面搓10来次，摔打10来次，直到面团光滑有韧性。盖保鲜膜静置5分钟，再摔打5下，使表面更光滑。盖保鲜膜静置15分钟。

油酥。
用手将油酥材料混合至无粉成团，注意油酥团较干爽。

包酥。
干油酥搓几下变软。水油皮大包油酥，手压一下，中间往两头杆薄，1折3。再杆成长方形薄片，卷成长条，切成14剂。

过程中注意上下表面撒一些干粉，防粘。

拿出一个剂，接口朝上，压一下，上下杆一下，周边杆薄，包入馅料，捏去多余皮。统一杆平一些。

装饰烘烤。
刷上蛋液，化两道口避免开裂。
烤箱上火180度，下火170度，度预热10分钟，中层，烤30分钟，闷5分钟出炉。

这是老婆饼。绿豆饼下次再拍