亲测、不苦的蜂蜜🍋柠檬酱（附操作技巧）

故欲善其事  必先利其器，准备好手套，陶瓷削皮刀，水果刀 必备物品 手套一定要戴的，否则其中酸爽，自己体会😁

疫情期间很多朋友建群搞销售，有些时候需要照顾朋友，看合适的就买点，这是9.9买的柠檬🍋，先前也吃了几个，都是整颗榨汁冲蜂蜜水喝，觉得喝起来太慢，一开始还放坏了一个柠檬🍋，就想着做成果酱，能多放一段时间

清水洗干净后，用盐反复搓洗🍋表皮，然后过清水清洗干净后，去除头尾

这一步很关键，去皮不能带有柠檬皮内的白，这时候就体现工具的重要性了，用的陶瓷削皮刀，削皮很薄，使用起来也有技巧，由于🍋表皮不顺滑，直直的削皮是行不通的，削皮时，大家记得用拉锯的形式，左右↔️运动，就可以很轻松的削皮了，不需要二次处理皮里面的白色部分，如图，这些皮都是一次性搞定

完美

然后去掉白皮，然后一层层剥掉果肉之间的皮和核

这种感觉就像是剥柚子一样，一个字，爽😊

先集中去皮，再剥果肉

这些所有步骤耗时都比较长，建议大家找点音乐🎵或者是某些读书啊，听书软件等忙碌同时，充实自己，愉快的度过这枯燥的时光

剥完的果肉，是不是很诱人

果肉用宽大一些的盆乘装，撒上冰糖和白砂糖腌制一会，腌制的过程中正好将柠檬皮切成细丝，丝切的不可太粗，否则成品口感不好

柠檬丝“冷水”下锅（干净无油的锅）👉🏻煮开后再煮3分钟，然后滤掉水//此过程请重复操作，共三次。然后柠檬丝入三次冷水冲洗、沥干

干净无油的锅内倒入腌制好的柠檬果肉➕沥干的柠檬丝，中火煮开后转中小火加盖焖煮15分钟（此过程会有大量泡沫产生，属于正常现象，可能会溢锅，大家要盯紧，火可以小一些，也可以开盖搅拌均匀一下）

15分钟后，开盖中火不停搅拌，至浓稠后即可关火，离灶了，想要快点冷却一定得离灶，否则有的等呢

降温到温热的时候，加入蜂蜜，我用的是朋友送的原蜜，比较清亮，口感清淡

装入提前准备好的玻璃器皿中（一定要无油无水）

成品，别看不多，可够喝一阵的了

锅里最后剩下的残渣都被我涮了涮，一点不浪费😂

刀具好，可以省很多事，否则光是站就好半天，吃不消的