荠菜藕夹

#妈妈的味道 荠菜藕夹 芹菜藕夹#
猫崽子：妈妈，我想和你一起去买菜~
兔妈妈：行啊，你就帮妈妈提篮子吧~
猫崽子：妈妈，买点莲藕好吗？我想吃你做的藕饼~~~
兔妈妈：没问题，你来帮妈妈打下手吧
原材料：新鲜、藕节均匀的莲藕三段、黑猪肉肉糜、马蹄5-6个、荠菜、药芹、鸡蛋四五只、香葱、笋尖、黑木耳、生姜、大葱
1、    莲藕洗净去皮，切成藕夹，注意要厚薄均匀，不能切断；切好后摊开，自然晾干水汽；
2、    荠菜、药芹切碎装盆，马蹄、笋尖、香葱、黑木耳切成小丁，生姜、大葱切末备用；
3、    热锅下花生油炒肉糜，放盐、生抽、蚝油，肉变色后即可收汁分别加入配菜拌匀，注意荠菜与芹菜分开，是两种口味；
4、    鸡蛋摊蛋饼，切碎搬入馅儿内，注意不能太淡；
5、    将藕夹撑开，塞入馅儿，要放平整，不然会露馅儿；同时用面粉加水，调成粘稠状，裹住藕夹不掉即可；
6、    热锅倒入约500ml花生油，藕夹裹面后油煎，煎至两面金黄，如果喜欢脆脆的感觉的可多煎一会儿；
7、    哈哈哈，鲜美的藕饼锅啦，这是我记忆中妈妈的味道，也是猫崽子喜欢的味道~~~
P.S.马蹄是亮点，可直接生拌在馅儿内，吃起来甜脆有性格，又可中和肉馅儿的肥腻；芹菜一定要买药芹，香~馅儿要咸点是因为藕是甜的，太淡藕饼会没有味道~