红烧腊鱼（解解馋😋）
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人做过这道菜
木子李_520
南方人过年喜欢腌制咸货，腊鱼腊肉香肠都是必不可少的，因此来年3-4月份的饭桌上经常会出现各种腊味，腌制品偶尔解解馋还行，但不能多吃，不健康哈😄
用料
红烧腊鱼（解解馋😋）的做法
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冰箱里冷冻的腊鱼块，拿出来，冷水浸泡3小时左右，中间炖换几次水，减少咸味
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泡好的鱼块，洗干净，控干水，加入料酒，姜片腌制二十分钟
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热锅，冷油，我用老家的菜籽油，因为菜籽油很香，小火下鱼块煎，煎鱼不能心急哈，不能急着翻面，煎至金黄一面再翻
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翻另一面，
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把锅转动，让所有鱼块充分吸收油，这样不容易粘锅
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煎好，沿锅边倒入适量料酒
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加葱姜蒜
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加八角，干辣椒
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生抽2勺
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老抽一勺
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加水，大火煮开
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加入少许香醋
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盖上锅盖小火煮20分钟
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少许糖，适量白胡椒粉，大火收汁
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撒熟芝麻
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出锅装盘
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撒点蒜叶，或者香菜更好，明天早晨一碗白粥，配点鱼冻，满足啦😄
