无骨鸡爪，保证让你吃得超过瘾！超满足！

Name: 无骨鸡爪，保证让你吃得超过瘾！超满足！
Ingredients: 500g鸡爪; 1勺料酒; 750克冷水; 20粒花椒; 3片姜; 几段葱段; 4个八角; 1块桂皮; 去骨鸡爪; 2勺（15ml/勺）酱油; 2勺醋; 1勺蚝油; 1勺藤椒油; 3滴木姜子油; 100克凉开水; 6个小米椒; 适量姜末; 适量蒜末; 适量葱花; 1根香菜; 适量油辣椒; 少许白胡椒; 几片（去籽）柠檬; 半个百香果; 8克冰糖

2 人做过这道菜

元梅落落

每次想吃鸡爪，又觉得都好难啃，虽说没有骨头可以啃的鸡爪是没有灵魂的，但是作为吃货只想大口吃肉大口喝酒~吃得开心喝得尽兴！

用料

鸡爪	500g
料酒	1勺
冷水	750克
花椒	20粒
姜	3片
葱段	几段
八角	4个
桂皮	1块
去骨鸡爪
酱油	2勺（15ml/勺）
醋	2勺
蚝油	1勺
藤椒油	1勺
木姜子油	3滴
凉开水	100克
小米椒	6个
姜末	适量
蒜末	适量
葱花	适量
香菜	1根
油辣椒	适量
白胡椒	少许
柠檬	几片（去籽）
百香果	半个
冰糖	8克

无骨鸡爪，保证让你吃得超过瘾！超满足！的做法

鸡爪洗净，和香料、料酒一起冷水下锅，大火水开后再中火煮十分钟（去腥煮熟），不能煮太软。
涝出鸡爪过几遍凉水，放冰箱冷冻半小时，以便口感脆弹和方便去骨。
小刀从鸡爪背面划开，以掰，推，拉，抠等方式手动去骨，实在不行也别勉强了~不去也可
赤裸裸的骄傲！这技术~太牛了！
佐料切配，冰糖敲碎。
可以用其他品牌的替代，口味略有不同。
排队集合：去骨鸡爪，酱油2勺，醋2勺，蚝油1勺，藤椒油1勺，木姜子油2滴，凉开水100g,胡椒少许，姜末，蒜末，葱花，香菜末，洋葱粒，小米椒，油辣椒，几片柠檬（去籽），百香果半个。
拌匀后盖保鲜膜腌制至少2个小时以上（可以沾汁尝一下，按照自己口味作下调整，最终味道比之稍微谈那么一点点），期间翻拌两三次。
开吃！！！