抹茶肉松蛋黄酥
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人做过这道菜
微胖蛙
超爱蛋黄酥，这次恰好豆沙不够加了肉松与核桃
用料
| 酥皮 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油 | 70克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 水 | 70克 水份视自己的面团可作调整 |
| 油酥 | |
| 猪油 | 70克 |
| 抹茶 | 8克 量随自个喜好深浅 |
| 中筋粉 | 140克 |
| 馅料 | |
| 咸蛋黄 | 16个 |
| 沙律酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 核桃 | 少许 可不添 |
抹茶肉松蛋黄酥的做法
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酥皮的材料全部揉一起，揉一会成团，静置15分钟左右，可以不用揉至出膜，我也是稍微揉了一会无出膜的。
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油酥，除抹茶外，先混合，再分一半出来加入抹茶揉合，然后分两条，各切8份
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酥皮静置好后，分8份，包入两个油酥，把口卷好，防止露酥
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把包入双色油酥的皮撖开长条再卷如上面，稍静置一会，再撖开，卷成条
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在静置的时候，先把蛋黄烤一下，不要出太多油。冷却后包上豆沙
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肉松加入沙律酱与核桃，拌一下
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静置好的小卷，从中间切开分两个，切齐整一点，然后撖开，包入蛋黄，收尾时加入肉松
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烤箱180度预热10分钟
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175度烤50分钟左右，中间注意不要太上色，温度视各自的烤箱而略微调整
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新鲜出炉，皮酥，馅香，超好吃
