大盘鸡盖面
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绿叶在跟随3
在北方上大学的时候爱和舍友出去吃的菜，回南方后一直没吃过，想起来就自己下厨做做，味道不错嘻嘻
用料
| 鸡腿肉 | 750克 |
| 土豆 | 3个 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 啤酒 | 330ml |
| 黄冰糖 | 3小块 |
| 生姜蒜葱 | 若干 |
| 宽面 | 500克 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 盐 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 五分之一勺 |
大盘鸡盖面的做法
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准备好需要的食材，把宽面用蒸屉或者大盆摊开
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将鸡腿肉热水下锅焯水盛出，土豆辣椒切块备用
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锅烧热放入黄冰糖，小火熬化
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冰糖熔化后放入鸡腿肉炒糖色，再放入郫县豆瓣酱炒香
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炒香后上色如图
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加入土豆炒香后，再加入330ml啤酒和300ml清水
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水开后加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽盖上盖子，中小火炖20分钟
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鸡块炖15分钟后开始烧水煮面，冷水加适量盐，水开后放面，大约煮5分钟后起锅捞出备用
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20分钟到了开盖加入青椒红椒辣椒，再盖盖子焖4、5分钟辣椒熟了即可
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将鸡块盖在煮好的面上拌匀即可食用啦
小贴士
1、不喜欢用酒炖鸡可以换成清水炖
2、炖鸡水不能放少了，否则肉容易老
2、炖鸡水不能放少了，否则肉容易老
