爆炒蛏子

煮开水，煮一下蛏子，开口即可，3分钟左右。

冲水沥干，把沙冲干净，此时的蛏子已经8成熟了。备用

热锅下油。爆姜片

倒入沥好水的蛏子。

中大火快速爆炒，翻动，有点水分出来。注意别烧干。炒一分钟左右。

下两茶匙蚝油。可以的话一点点糖，小半勺那样。不放也可以。翻炒均匀。

加入喜欢的葱段，香菜段，还有小辣椒你们喜欢啦。盖盖焗10秒。此时锅有点焦，没关系，开盖翻炒5秒关火。有芝麻油放一勺，翻拌均匀即可！

出锅！又不用调生抽，又不用勾芡，简单方便。

好肥的蛏子！

拌面一流，咬下去，蛏子软绵绵，肉汁哔出来！超好吃，又不咸！真不会失手的！