糠渍－－米糠腌菜

1、清水烧开晾凉，备用。
2、加入粗盐制备盐水。

3、干辣椒切段，大蒜切片

4、将蒜片和辣椒段混合进米糠。

5、个人很爱吃辣，所以又放入了辣椒粉。记得添加物都要搅拌均匀。

6、搅拌均匀，将“腌了扔”（西瓜皮和胡萝卜皮）整齐排列用糠床埋好压实，放入冰箱冷藏或避光常温放置。
7、两天后将里边的腌菜取出扔掉（也可以吃但是会很咸），将槺床上下翻动再放入新的“腌了扔”，两天后取出扔掉，反复几次约一周（夏天天热的情况下，春秋为两周），糠床发出发酵气味，湿度合适就可以开始做腌菜啦。

8、可以做糠渍的品种很多，除了常规的瓜果如黄瓜、茄子、小番茄，白菜等，根茎类如各种萝卜、胡萝卜、芜菁等，还有水果如梨子，菜瓜等，还有蜡笔小新里提到的牛油果，甚至煮蛋，鱼肉，猪肉，豆腐，魔芋，乳酪等，像我就喜欢瓜皮和魔芋豆腐。