🌸百分百成功的甜酒酿🌸

糯米洗净，浸泡10小时左右，浸泡到糯米用手指一捏就碎的程度。

米沥水，用纱布包裹好后放在蒸锅上大火蒸，水开后蒸50～60分钟左右。

装酒酿的容器和勺子都事先放入微波炉叮5分钟消毒，取出冷却。

蒸好的米饭盛出放凉（不高于手温）。

倒入已冷却的容器内。

酒曲倒入矿泉水中调匀。（注：酒酿做好直接可以吃的，所以一定要用可饮用的水）

把拌有酒曲的矿泉水倒入米饭中，用高温消过毒的勺子拌匀、压实。（注入的水量按自己喜好，喜欢酒酿水水的，可多加些矿泉）水。

中间用勺子挖个圆孔，以便观察酒酿的成熟度（孔中出较多的水表示酒酿好了）。

容器密封，外部用较厚的毯子包裹好，放在较温暖处，但不可太阳直晒（夏天不用裹），一般36～48小时后即可。做成的酒酿放在冰箱冷藏。